L’importanza dell’alimentazione nella prevenzione del diabete di tipo 2, quello più diffuso a livello mondiale, è ormai comunemente riconosciuta. La più comune tra le malattie metaboliche – caratterizzata da un aumento del glucosio nel sangue (iperglicemia) e dall’incapacità dell’organismo di metabolizzare in maniera corretta i carboidrati, a causa dell’insufficiente produzione di insulina da parte del pancreas […]